【兔子的厨房】家常干烧鲫鱼

黑目 · 发表于 2009-11-7 20:22:16

一直答应给家里人做一道干烧鲫鱼，每每准备要做的时候，都有事而离开了，今天从成都回来，又参加不成车队活动，一大早，老妈就问可以做鱼不，呵呵，可以噻！
准备了巴掌鲫鱼6条，肉末50克，姜末、葱末、蒜末、花椒粒适量，郫县豆瓣50克剁碎，香菜50克，鸡蛋1个，料酒、精盐、酱油、糖、味精、孜然粉适量待用。
1、鱼剖腹撒适量精盐入味，晾干水份待用，鸡蛋调散待用；
2、平底锅烧热后倒入菜籽油100克，烧至6成热后逐条放入挂好蛋液的鲫鱼，炸至两面金黄后捞出控油；
3、锅底余油，倒入肉末煸炒至变色，放入白糖、姜末、郫县豆瓣、花椒粒一同煸炒至香并出红油，将炸好的鲫鱼复入锅，与肉末充分融合后，倒入料酒2大勺，蒜末，酱油、味精、孜然粉适量，转小火，焖烧10分钟，放入葱末收汁，淋明油装盘，撒上香菜段，大功告成！

有图有真相！

布加迪 · 发表于 2009-11-10 09:14:17

没看到鱼呢

黑目 · 发表于 2009-11-15 20:14:58

NND,还不能直接转过来~~~~~补起！

知鱼 · 发表于 2009-11-16 11:38:14

又见炊烟吹起......

不能没有谁 · 发表于 2009-11-16 19:15:31

好多鱼····，喊鱼猫子过来钓····

メ荖刀紦孓ゞ · 发表于 2009-11-16 22:09:08

安逸.安逸.安逸啊~~~~~

飞雪 · 发表于 2009-11-24 17:37:38

看到就想吃

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