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兔子的厨房:宫保鸡丁

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发表于 2008-11-14 23:20:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
今天下班回家,老爸准备了鸡脯肉,并已经切好丁了,告诉我想整宫保鸡丁来吃。OK,没问题!
主料:鸡脯肉300克            
辅料:花生米100克、莴笋头一根、大葱头两段、老姜、干海椒5~8个、花椒、湿淀粉、老抽、白糖、醋、盐、味精等适量
1、鸡脯肉300克改刀切丁,加入湿淀粉、老抽、适量盐末、姜末拌匀腌制待用;
2、花生米与适量菜油一同下锅,用小火炸至皮微微变色,用锅铲划拉能发出响声时捞出,放凉待用;
3、莴笋头去皮切丁、大葱切丁、干海椒切1cm长的段;
4、半勺白糖、一勺半醋、适量盐、味精、湿淀粉加水兑成汁待用。
5、热锅入油100克左右,待油温5成时,下花椒20~30粒左右,等花椒起泡泡后滑入鸡丁炒散,起大火,下干海椒段,老抽炒10秒左右后下大葱丁、莴笋丁翻炒,倒入兑好的糖醋汁继续翻炒5秒,加炸好的花生米翻匀后起锅!
嘿嘿....宫保鸡丁来啦!

今天的主角:鸡丁

今天的主角:鸡丁

改刀好的辅料

改刀好的辅料

入锅

入锅

继续

继续

倒入兑好的糖醋汁

倒入兑好的糖醋汁

装盘

装盘

口水.......

口水.......
发表于 2008-11-14 23:31:09 | 显示全部楼层
沙发一个.....
发表于 2008-11-14 23:32:42 | 显示全部楼层
口水看来了,饿了~~~~~
发表于 2008-11-15 12:29:29 | 显示全部楼层
  兔子老是在网上发食岾,长久下去,哪个受得了,好久还是要实际让大家一饱口福噢?
发表于 2008-11-15 14:07:31 | 显示全部楼层
改天大家集合到兔子家享受他的厨艺哈....
发表于 2009-1-9 19:59:12 | 显示全部楼层
兔子做的兔丁味道好吗?
发表于 2009-1-14 21:55:14 | 显示全部楼层
路过 再吃一个
发表于 2009-4-5 13:39:51 | 显示全部楼层
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